200gr de chèvre frais
2 bottes de basilic
100gr d’huile de pépins de raisin
100gr de piquillos ( poivrons confits du Pays Basque)

Blanchir dans une casserole d’eau salée, le basilic puis le mixer avec l’huile de pépins de raisin.

Écraser le chèvre frais avec l’huile de basilic jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Détailler les piquillos en rectangles de la taille des chips. Disposer une couche de chèvre au basilic sur les
chips de sarrasin, un rectangle de piquillos et refermer avec une autre chips de sarrasin.

Bon appétit !